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Les légumes oubliés



  • Christophine blanche

    Un fruit exotique en forme de poire. C'est une plante liane, qui donne des fruits à l'automne, avant les première gelées. Cette plante a besoin de supports soit en forme de tonnelle ou sur grillage incliné.

    Dans les régions au climat doux un simple paillage lui permettra de passer l'hiver et repartir de sa base au printemps.

    La christophine aime un sol léger, perméable et riche.

    Pendant les fortes chaleur ne pas hésiter à maintenir le sol frais et recouvert d'un bon paillage.

    Ce fruit / légume peut-être utilisé dans de multiples recettes de cuisine. (recette Marmiton : cliquer ici)

  • Christophine verte

    Cette variétée est plus grosse que la blanche. Sont enveloppe est consommable.

    Un fruit exotique en forme de poire. C'est une plante liane, qui donne des fruits à l'automne, avant les première gelées. Cette plante a besoin de supports soit en forme de tonnelle ou sur grillage incliné.

    Dans les régions au climat doux un simple paillage lui permettra de passer l'hiver et repartir de sa base au printemps.

    La christophine aime un sol léger, perméable et riche.

    Pendant les fortes chaleur ne pas hésiter à maintenir le sol frais et recouvert d'un bon paillage.

    Ce fruit / légume peut-être utilisé dans de multiples recettes de cuisine. (recette Marmiton : cliquer ici)

  • Hélianthis

    De culture facile, demande de la place dans le jardin. A récolter après les première gelées.
    Un légume qui facilite l'expulsion de gaz intestinaux. Un légume plus fin que le taupinambour, même utilisation.

  • Le yacon, ou poire de terre

    Un magnifique légume qui ne présente aucune difficultée de culture. Aucun insecte ni maladie parasitaire. Voire des conseils dans " Les légumes du Pérou"

    Une plante curieuse et facile de culture. La récolte s'opère en début d'hiver.
    A manger cru ou cuit. Pour avoir un taux de sucre important, attendre la fin de l'hiver, en avril le taux de sucre sera à son maximum.

  • Ocas jaune clair rond N5

    Donne des rizomes assez petit, mais en bon nombre. Concernant  la culture, voire dans la rubrique " légumes du Pérou".

    Un rhizome qui se récolte après les première gelées. Se conserve à l’abri de la lumière.
    Possible de le récolter dans l'hiver, au moment de le cuisiner. Après 5 minute de cuisson, jeter la première eau !